一家9口人在家聚餐，结果有7人中毒身亡
最近黑龙江鸡西市发生了一起悲剧，一家9口人在家聚餐，结果有7人中毒身亡，还有2人正在抢救中。这次中毒事件的元凶，是这家人自己制作的酸汤子。
酸汤子是一种用玉米为原料做成的一种食物，这家人制作酸汤子的食材已经在冰箱里冷冻了一年。根据公安机关的化验，酸汤子里的黄曲霉素严重超标！
所以这起悲剧的发生，就是在制作酸汤子的过程中，没有意识到存放了很久的食物，已经被黄曲霉素污染，导致了惨痛的后果。黄曲霉素这个词，已经不是第一次在新闻中听到了，每年都有几起关于黄曲霉素中毒的事情发生。
黄曲霉素到底是个啥呢？黄曲霉素是黄曲霉或者寄生曲霉产生的毒素，这是一种毒性极强物质，早在1993年就被联合国列为一级致癌物。黄曲霉素不但有毒，而且在自然界中广泛存在。其中最容易受到黄曲霉素污染的是花生和玉米这两种食物。
如果见到花生或玉米已经发霉了，就不要想着浪费可惜再去吃，不要忘了黄曲霉素不但可以让人中毒，还是一种致癌物，会损害肝脏。生活中类似的食物中毒事件经常发生，今天给大家盘点一下一不留神就会食物中毒的典型，没时间看也先保存下来，毕竟保命！首先是各种自制品，比如自己做豆腐乳，就有可能把自己送进医院。
豆腐乳或者臭豆腐这样的食物，都是需要菌类来进行发酵的，但是自己做没办法保证制作过程中，一定是你想要的菌类在发酵。肉毒杆菌污染了豆制品，这时候再吃下去肯定要出问题。肉毒杆菌可能听的少，但是肉毒素应该听过吧。美容行业中去皱的一个方法就是打肉毒素，这种物质就是肉毒杆菌产生的，肉毒素毒性极强。肉毒素去皱的原理就是用微量的肉毒素麻痹肌肉，达到去皱的目的。
这种自制食物导致中毒的事情，都是因为某些人根本不知道制作流程，完全凭感觉。除了豆制品中的肉毒素，还有自酿酒中的甲醇，也是会把人送进医院的有毒物质。自己在家酿酒，很容易因为细菌超标，导致酒里产生甲醇，这种物质可以让人失明。
这种自制食物现在已经完全没必要了，不管是葡萄酒还是豆腐乳，去超市买点又便宜又安全，自己做的风险反而很大。除了自制食品外，还有一种可能的中毒物质，来自各种野菜。一般人都知道不认识的野菜不能随便吃，但是保不准有的野菜长得像蔬菜啊！比如石龙芮这种野菜。
从外表看，跟芹菜很像，贪小便宜的人看到路边的石龙芮，还以为是芹菜呢。
误食石龙芮后，会呼吸苦难，瞳孔放大，严重的会有生命危险。关于野菜很多人有误区，以为野菜就是有营养还绿色的食物。其实真正有营养还好吃的，就是现在的蔬菜啊。野菜之所以还是野菜，就是因为古人已经尝过，发现要么有毒要么不好吃，就放弃了。野味中最该注意的就是野蘑菇了。很多人都知道野蘑菇可能有毒，但是还是想吃。
不要说其他省份的了，就是在吃蘑菇方面很有经验的云南人，每年到了吃蘑菇的季节，都要发生很多起蘑菇中毒的事件。
其他地方的人，更不要在吃野蘑菇这件事上随便尝试了。食物中毒还有一个分类，就是跟食物烹饪制作的手法有关，这当中最有名的就是河豚。
河豚的肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当就会食物中毒，重则丧命。从古至今河豚都被看做是顶级美味，吃出问题的也不少。
河豚这种食物，千万别瞎吃，按照传统，应该是厨师带头尝一口，食客们才开动的。河豚离一般人生活比较远，有些常见的食物也会因为烹饪不当中毒，比如四季豆。
某些烹饪方法绝对不能用在四季豆上，比如焯水之后凉拌，或者加点盐凉拌，这都是作死行为。炒四季豆的时候，也必须炒熟，没炒熟的四季豆会导致中毒。
还有木薯这种食物，在南方很常见，如果加工不当也会中毒，而且毒性比较强。
木薯含有一种叫氢氰酸的物质，可以转化成有毒物质。预防木薯中毒的方法就是用正确的处理方法，一定要剥去木薯皮，用水浸泡，每天换水一次，持续4到6天，泡过的水一定要丢弃，才能去除木薯中的毒素。类似可能导致中毒的还有马铃薯，发芽的马铃薯含有一种叫做龙葵素的毒素。
发芽的马铃薯不能吃，如果表皮发青，就要削掉后用水浸泡，才能去除毒素。不然这种龙葵素会让人呕吐腹泻。日常食物中的中毒原因还有很多，家中如果存储有毒物品，比如杀虫剂之类的，千万别放在厨房，万一哪天拿错了，可就是极为严重的食物中毒。
高清
总结一下避免中毒的方法：不认识的别吃，发霉变质的别吃，自己瞎自制的别吃，有毒物品远离食物。食物中毒，只要平时吃饭的时候多注意一下，多学习点相关知识，是完全可以避免的一件事。
